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强化优质服务,塑造餐饮品牌

日期:2019年3月18日 10:02

2019年3月1日下午3点,在彭水项目东汽物业会议室,召开关于“重庆分公司餐饮部全年培训”的会议。参加会议的有重庆各项目负责人及餐饮部负责人。本次会议由重庆片区经理高宁主持。 

会上,各项目负责人结合实际情况,围绕食堂人员培训计划、新菜品研发、食堂各系列检查等多个方面,展开了热烈的交流。各位经理一致认为:“我们不仅要创立一套科学合理的培训计划,更要将每一个计划与岗位贴切”。

在培训计划中我们要以下几点为目标:1、制度学习培训,各个项目成立学习小组,组织员工对公司的制度进行学习等。2、安全培训,对防食欲中毒等各类应急预案的培训,并作出相关风险评估。3、技能培训,理论与实践相结合,各项目可组织技能比武等活动来检验成果,4、礼仪培训,分别对厨房各个岗位进行相应培训,秉承“用心服务,永无止境”的服务理念做好我们的工作。

在讨论新菜品研发稿时,各项目负责人一致赞同各项目厨师应加强学习交流,相互借鉴取长补短。为鼓励厨师积极性,各项目因结合实际情况给予研发新菜品厨师相应奖励。并对餐饮部负责人提出要求:所有计划必须有明确的时间节点,并不定时的检验学习成果,不定期的进行市场调研,建立全新菜品库,整理并规范菜品结构。 最后,高经理强调将本次会议纪要下发给各参会人员,并按照计划节点实施开展工作。不能纸上谈兵,光说不练。并表示今后争取每月进行一次这样的交流会议,对各项目服务工作完成情况进行总结秉承公司服务承诺做事“没有最好,追求更好”。

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